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湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 胡弦 通訊員 柯華林

3月中旬，勁牌公司關(guān)于“清香型白酒微生物研究”的論文登上全球食品頂級(jí)期刊——《食品科學(xué)當(dāng)前研究》。這一理論成果的取得，源于勁牌公司雄厚的“科技家底”——?jiǎng)排蒲芯吭簱碛醒邪l(fā)人員420余名，科技設(shè)備總價(jià)值達(dá)1.5億元，累計(jì)擁有122項(xiàng)國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利，獲得國(guó)家、省、行業(yè)科技獎(jiǎng)勵(lì)27項(xiàng)，25項(xiàng)科技成果國(guó)際領(lǐng)先。

“在科技興企上，勁牌敢為人先，早在1996年就花費(fèi)30萬(wàn)元購(gòu)買一臺(tái)進(jìn)口惠普6890型氣相色譜儀?！眲排蒲芯吭悍治鰴z測(cè)研究中心高級(jí)工程師孫細(xì)珍介紹。

勁牌第一臺(tái)進(jìn)口惠普氣相色譜儀

第一次購(gòu)買進(jìn)口精密儀器

勁牌研究院的實(shí)驗(yàn)室里，孫細(xì)珍摩挲著一臺(tái)略顯發(fā)黃的儀器，往事歷歷在目。1995年，剛從海軍工程學(xué)院畢業(yè)的她，成了勁牌公司一位技術(shù)員。當(dāng)時(shí)，勁牌公司的質(zhì)量檢驗(yàn)主要依賴于人工，無(wú)法實(shí)現(xiàn)精確定量分析。

次年，勁牌公司花費(fèi)30萬(wàn)元購(gòu)置了一臺(tái)進(jìn)口檢測(cè)設(shè)備——惠普6890型氣相色譜儀，這是勁牌第一次購(gòu)買國(guó)外精密儀器。當(dāng)時(shí)，孫細(xì)珍每月工資只有幾百元，30萬(wàn)元相當(dāng)于她60多年的工資總和。

為什么勁牌公司舍得花這么多錢買這臺(tái)儀器？勁牌研究院分析檢測(cè)研究中心主任李強(qiáng)介紹，在國(guó)內(nèi)機(jī)器一次只能檢測(cè)出10多種指標(biāo)的時(shí)候，惠普6890型氣相色譜儀一次能檢測(cè)出60多種指標(biāo)，它的參數(shù)設(shè)置可以精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，能滿足更高實(shí)驗(yàn)要求。

因此，勁牌公司渴望學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，提升分析檢測(cè)和產(chǎn)品研發(fā)水平。

設(shè)備買回來(lái)后，孫細(xì)珍和同事們倍加愛惜，精心保養(yǎng)，并對(duì)照英文說明書學(xué)習(xí)使用方法，但仍感到吃力。為此，勁牌公司特派她前往武漢大學(xué)化學(xué)系進(jìn)修一年，師從吳采櫻教授學(xué)習(xí)色譜理論與檢測(cè)方法開發(fā)知識(shí)。

不舍設(shè)備“退休”決定留下來(lái)

武大學(xué)成歸來(lái)，孫細(xì)珍從早到晚趴在儀器跟前，不斷摸索試驗(yàn)，終于熟練掌握了這臺(tái)設(shè)備的操作方法，很快，孫細(xì)珍和團(tuán)隊(duì)解決了產(chǎn)品雜醇油超標(biāo)等問題，并著手新品研發(fā)。

從大團(tuán)圓、純谷酒、毛鋪苦蕎酒的開發(fā)，到清香型白酒生產(chǎn)工藝改進(jìn)，這臺(tái)具有里程碑意義的精密儀器為勁牌產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

“它每天工作超過12個(gè)小時(shí)，幾乎陪伴了我大部分的職業(yè)生涯?！睂O細(xì)珍十分感慨。此后，勁牌公司不斷采購(gòu)先進(jìn)的儀器設(shè)備：2009年，投資130萬(wàn)元，購(gòu)置了一臺(tái)氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，用于監(jiān)測(cè)塑化劑等食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子；2018年，投資380萬(wàn)元，購(gòu)置液相色譜高分辨質(zhì)譜儀，用于未知污染物篩查和產(chǎn)品功能因子分析。目前，勁牌研究院科技設(shè)備總價(jià)值已達(dá)1.5億元。

近10年，孫細(xì)珍始終聚焦白酒風(fēng)味品質(zhì)研究，為了讓新酒更快達(dá)到陳香風(fēng)味，追蹤了200多個(gè)原酒樣品，這其中多臺(tái)精密儀器的助力“功不可沒”。2024年，由孫細(xì)珍和團(tuán)隊(duì)完成的《清香型白酒陳香風(fēng)味表征及其產(chǎn)生機(jī)制研究與應(yīng)用》研究，榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

2022年，首臺(tái)惠普氣相色譜儀面臨“退休”。當(dāng)所有流程走完、設(shè)備即將裝車帶走時(shí)，孫細(xì)珍仍然極為不舍：“這么多年我們用得非常愛惜，到現(xiàn)在它也還能正常工作，只是很多零配件都已經(jīng)買不到了?！彼屯聜儧Q定留下這臺(tái)“功勛卓著”的設(shè)備，讓更多后來(lái)人看到勁牌當(dāng)年的決心和氣魄。

“從這臺(tái)設(shè)備上， 我感受到勁牌根植于‘血脈’的科技興企信念?！眲排蒲芯吭悍治鰷y(cè)試研究中心90后技術(shù)員胡楊說。

每年?duì)I收超3%用于科研

從1996年這臺(tái)30萬(wàn)元的設(shè)備起步，勁牌公司于2000年成立了技術(shù)中心，專注于產(chǎn)品創(chuàng)新。2016年，在技術(shù)中心的基礎(chǔ)上，勁牌公司成立勁牌研究院，作為開展酒業(yè)和藥業(yè)基礎(chǔ)研究的機(jī)構(gòu)。

目前，勁牌研究院擁有研發(fā)人員420余名。其中，39人為國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員，2人為中國(guó)釀酒大師，7位專家享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。

勁牌公司還建立了緊密結(jié)合各生產(chǎn)單元的技術(shù)服務(wù)中試和成果轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)室，建有中國(guó)輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心等12個(gè)國(guó)家及省級(jí)科研創(chuàng)新平臺(tái)，形成了完整的研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)體系。

近年來(lái)，勁牌公司每年投入科研的費(fèi)用都超過營(yíng)收的3%。多年的研發(fā)投入，不僅推動(dòng)了產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)，還提升了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。2010年至今，勁牌公司在《食品化學(xué)》《微生物學(xué)前沿》等有國(guó)際影響力的期刊上發(fā)表各類學(xué)術(shù)論文49篇。

(責(zé)任編輯:加賀)