中國質量新聞網(wǎng)訊 為助力食品生產(chǎn)企業(yè)更好更快發(fā)展，全面提升企業(yè)食品安全防控能力，近日，廣東省樂昌市市場監(jiān)管局聯(lián)合廣州檢驗檢測認證集團開展食品添加劑標準培訓，廣檢集團綜合業(yè)務部副部長、高級工程師劉結容作專題講解，全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負責人和食品安全員60余人參訓。

專家向食品企業(yè)負責人講解食品添加劑標簽要求

活動開展前，樂昌市市場監(jiān)管局對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊通過日常監(jiān)管、走訪調查等方式，全方面了解企業(yè)的難點問題和訴求，精準掌握企業(yè)培訓需求，并根據(jù)企業(yè)的“點單”，定制培訓“菜單”，實現(xiàn)精準培訓。

培訓中，劉結容圍繞新修訂的《GB 2760-2024食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》圍繞新標準的整體修訂變化及其亮點展開闡述，重點對焙烤食品、糧食加工品、調味料、肉制品等食品中常見的食品添加劑的變化進行解析，講解企業(yè)在實施新標準時的注意事項，對企業(yè)在使用食品添加劑時存在的風險提出建議。同時，聚焦企業(yè)所關心的“復合食品添加劑的最大使用量”“食品添加劑存放要求”“談‘添’色變”等問題，以案例的形式指導食品生產(chǎn)加工單位規(guī)范使用，把抽象的食品安全標準轉化為貼近實際的操作指引，內容豐富、條理清晰、案例生動，讓參加活動的食品加工單位負責人和從業(yè)人員對食品添加劑使用標準有了更加全面、深入地理解。培訓結束后，組織了現(xiàn)場考核以檢驗培訓效果。

指導食品企業(yè)從業(yè)人員存放食品添加劑

此外，專家組深入生產(chǎn)企業(yè)開展“一對一”指導，對生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的原料驗收、儲存、使用、臺賬登記等環(huán)節(jié)實地檢查，現(xiàn)場指出企業(yè)生產(chǎn)過程管控中的欠缺和不足，并對企業(yè)進行精準技術指導，有效提高食品安全管理水平。

樂昌市某食品生產(chǎn)企業(yè)負責人說：“這個培訓很實在，對我們幫助很大，為在實際工作中正確使用食品添加劑提供寶貴的方法，接下來我們將嚴格按照規(guī)范生產(chǎn)，為群眾生產(chǎn)出放心食品。”

食品安全的基礎在生產(chǎn)經(jīng)營者，食品安全培訓更需要精準到企。今年以來，樂昌市市場監(jiān)管局以教育培訓為抓手，持續(xù)深入開展“粵食優(yōu)企”提質行動，大力推行“企業(yè)點單式學習，邀請專家菜單式教學”模式，著力提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的規(guī)范經(jīng)營意識，推動食品安全治理模式向事前預防轉型，讓“防”走在“治”前，全面織密食安“防護網(wǎng)”。（鄧海捐）