青海省市場監(jiān)督管理局“你點(diǎn)我檢”風(fēng)險(xiǎn) 預(yù)警系列（一） “小標(biāo)簽”里的“大道理”

2024年春節(jié)將至，食品消費(fèi)需求量增大，消費(fèi)量增多。為保障廣大消費(fèi)者度過一個(gè)歡樂祥和、健康平安的春節(jié)，營造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，青海省市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，正確識(shí)別食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，樹立科學(xué)健康消費(fèi)理念。

什么是食品標(biāo)簽？

食品標(biāo)簽是指粘貼、印刷、標(biāo)記或者隨附等附加在食品或者其包裝上，用以識(shí)別和說明食品名稱、凈含量、食用或者使用方式、生產(chǎn)者或銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。通過標(biāo)簽，可根據(jù)個(gè)人喜好和營養(yǎng)需求對(duì)包裝飲食進(jìn)行選擇。那么，食品標(biāo)簽要看什么？

一看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件

生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或罐裝日期。

保質(zhì)期指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。在保質(zhì)期內(nèi)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，避免買到過期產(chǎn)品。

食物的貯存條件是大家容易忽略的細(xì)節(jié)。最直觀的是溫度、濕度、太陽直射等條件，通常標(biāo)注為常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存，消費(fèi)者將食品購買回家后也應(yīng)該按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件儲(chǔ)存食品。

二看食品配料表

主要包括配料和添加劑。按國家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。例如下圖，排在第一位的是生牛乳，說明生牛乳是這個(gè)產(chǎn)品中加得最多的原料，其次是白砂糖等。

國家標(biāo)準(zhǔn)中要求，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。同時(shí)，食品添加劑不能簡單用“色素”“甜味劑”等模糊的名稱，必須注明其具體的名稱。

GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中都有明確規(guī)定。生產(chǎn)者既不能添加未經(jīng)國家許可使用的品種，也不能在規(guī)定食品范圍之外添加使用，更不能超量使用。

三要注意過敏原

食品過敏原為普通食品中正常存在的天然或人工添加物質(zhì)，被過敏體質(zhì)人群消耗后能夠誘發(fā)過敏反應(yīng)，皮膚敏感如出疹，腸胃不適如惡心、嘔吐和腹瀉，不停打噴嚏，呼吸困難等現(xiàn)象。

我國推薦生產(chǎn)企業(yè)宜在食品配料表中使用易辨識(shí)的名稱標(biāo)示或在配料表臨近位置提示以下8種食品過敏原成分。

有過敏病史的消費(fèi)者可以通過標(biāo)簽提示避免錯(cuò)誤購買使用。

此外，消費(fèi)者在購買食品時(shí)，還需要注意食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購買和食用時(shí)醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀。老人和兒童在必要時(shí)可在親屬陪同下仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，健康消費(fèi)。