中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為深入推進(jìn)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,保障在校師生飲食安全，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，近日，青海省海西州市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)州融媒體中心、州食藥中心檢測(cè)人員、學(xué)生代表、熱心群眾、社會(huì)餐飲服務(wù)單位代表等組成檢查組，以“突擊檢查+全程錄播”形式，對(duì)青海柴達(dá)木職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂開展“海西食安 隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

活動(dòng)中，執(zhí)法人員從食品安全公示欄信息完整性、食材供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，到“明廚亮灶”互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)運(yùn)行、后廚加工操作規(guī)范性進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致的檢查。重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施設(shè)備配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉類的清洗、食品留樣管理、庫房管理、餐廚廢棄物處置、學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況等內(nèi)容，讓社會(huì)各界人士“零距離”地了解學(xué)校食堂的食品安全狀況。同時(shí)，檢測(cè)人員隨機(jī)抽取了食堂的蔬菜、煎炸油、餐飲具等11批次進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均合格。

從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來看，青海柴達(dá)木職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂日常管理符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，但檢查過程中也發(fā)現(xiàn)散裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽和食材儲(chǔ)存方面存在一些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求立行立改，將問題納入動(dòng)態(tài)監(jiān)管清單，將組織開展“回頭看”。

此次活動(dòng)，充分展示了食品安全“雙線共治”管理模式下“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管成效。下一步，海西州市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”陽光透明的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管方式，引導(dǎo)全民監(jiān)督、共管共治，不斷提升校園食品安全規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，著力構(gòu)建食品安全共治共享格局。（來源：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）