中國質量新聞網訊 寒冬時節(jié)，為切實保障養(yǎng)老院及老年助餐點用餐安全，近日，安徽省廬江縣市場監(jiān)管局同大所多措并舉守護老年人“舌尖上的安全”。

強化能力提升。通過微信群、電子顯示屏、張貼宣傳畫等方式經常宣傳食品安全知識。對養(yǎng)老院及老年助餐點負責人及工作人員開展食品安全教育培訓，使其掌握食品安全操作規(guī)范，掌控危險因素，著力提升其業(yè)務能力、安全意識。

強化責任落實。督促經營者全面履行食品安全主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保食品安全；留存供應商采購食品來源渠道證明，嚴格食品留樣管理，確保食品來源可溯；以老年人需求為導向，提供健康衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的餐飲服務，切實保障老年人用餐品質。

強化監(jiān)督管理。加強部門聯(lián)動，聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦、民政辦對進貨查驗制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范操作、食品留樣、臺賬資料、應急處置等內容開展監(jiān)督檢查，要求嚴格落實各項餐飲服務食品安全管理制度，防范食品安全風險。對排查出的風險隱患，逐一跟蹤整改到位。

強化應急處置。用餐人員若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒或疑似食物中毒癥狀，要求負責人快速將患者送往就近的醫(yī)療機構就診，并保護好現(xiàn)場，及時上報。屬地政府食安辦、市場監(jiān)管所接到報告后，立即啟動應急保障聯(lián)動機制，解決食品安全突發(fā)事件。（余學飛）