中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 甘肅省臨澤縣市場監(jiān)管局以落實食品安全風險防控為總基調(diào)，整合監(jiān)管服務(wù)職責，調(diào)動轄區(qū)執(zhí)法資源，“食”刻守護餐飲單位“餐盤子”，解鎖民生“幸福碼”。 

注重底清，健全食品安全“責任制”。摸清底數(shù)，明確監(jiān)管責任，立足職能、分工合作。督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，全面排查風險隱患，不斷提升食品安全治理水平。餐飲單位全部建立食品安全管理制度，并配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，執(zhí)行率達100%。

嚴格管理，筑牢食品安全“防火墻”。建立健全轄區(qū)內(nèi)餐飲單位臺賬，以日?；O(jiān)管與專項行動檢查相結(jié)合的方式，在重要時間節(jié)點全覆蓋對餐飲單位開展食品安全大檢查，督促餐飲單位嚴格落實主體責任、建立健全各項食品安全管理制度。共計檢查餐飲單位及經(jīng)營者218家次，出動人員129人次，發(fā)現(xiàn)問題隱患36處，均已按時整改到位。

力求細致，確保食品安全“無死角”。國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作與餐飲單位食安專項整治相結(jié)合，多次召開部署會、調(diào)度會對餐飲單位食安專項整治工作安排調(diào)度，確定時間節(jié)點，細化標準，形成檢查重點清單，逐戶指導(dǎo)完善自查、培訓，加強餐飲單位過程控制，全方位落實企業(yè)食品安全主體責任，自查率及培訓率均達到100%。

著力整改，推進校園食堂“規(guī)范化”。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式， 覆蓋率達100%。對校園食堂操作間全面提升改造，確保三防設(shè)施能夠發(fā)揮作用，不定時隨機對學校食堂視頻監(jiān)管，做到有問題立即整改，及時消除操作環(huán)節(jié)安全隱患，保障全體師生舌尖上的安全。

突出宣傳，把好食品安全“氛圍關(guān)”。通過上門走訪、公眾號宣傳、集中培訓等形式，加大法律法規(guī)政策宣傳力度，加強對集中用餐單位從業(yè)人員食品安全知識培訓，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。依托“隴上食安APP”，開展從業(yè)人員食品安全培訓考核，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。（宋增保）