中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)承辦宴席的餐飲服務(wù)單位食品安全管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，安徽省巢湖市欄桿市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)對(duì)承辦宴席的餐飲服務(wù)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。針對(duì)承辦宴席的餐飲服務(wù)單位容易出現(xiàn)問題的設(shè)施設(shè)備配備及運(yùn)行情況、加工操作過程控制情況等環(huán)節(jié)重點(diǎn)開展監(jiān)督檢查。督促經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格遵守法規(guī)要求，確保清洗消毒保潔及“三防”設(shè)施設(shè)備齊全并有效運(yùn)行，食品加工制作及儲(chǔ)存過程操作規(guī)范。

強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。常態(tài)化推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。核查餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員設(shè)立、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)等情況是否與實(shí)際要求一致。確保食品安全管理制度落地生根，發(fā)揮實(shí)效。

強(qiáng)化反對(duì)浪費(fèi)宣傳。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)幫扶，督促其在就餐的醒目位置張貼或者擺放反對(duì)食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)。要求從業(yè)人員將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，引導(dǎo)宴席承辦者按需適量點(diǎn)餐，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員8人次，檢查承辦宴席的餐飲服務(wù)單位9家次，暫未發(fā)現(xiàn)違法行為。下一步，該所將繼續(xù)強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位常態(tài)化監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾用食安全。（方愷）