中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 氣溫持續(xù)攀升，奶茶、咖啡、果汁等自制飲品逐漸進入熱銷期。為進一步強化自制飲品安全監(jiān)管，讓廣大群眾能放心享用“甜蜜的清涼”，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局嚴把“三關”守護夏季飲品安全。

嚴把原料安全關。執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)飲品店開展監(jiān)督檢查，在現(xiàn)場，執(zhí)法人員詳細查看了乳制品、糖漿、果醬、鮮果等易腐變質(zhì)食品原料是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否按要求貯存；桃膠、櫻花、玫瑰等新食品原料使用是否規(guī)范；商家是否建立健全進貨查驗制度，索要并保存供貨商資質(zhì)材料、進貨票據(jù)等，確保飲品店使用的食品原料“來源可溯、質(zhì)量可靠”。

嚴把加工制作關。在飲品店加工區(qū)域，執(zhí)法人員重點查看其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境是否干凈整潔；是否配備必要的“三防”設施；飲用器具清洗消毒是否符合規(guī)定；制作食用冰、奶茶的水和凈水處理設備是否符合國家標準；開封后的原料是否按要求存儲、使用等，確保加工制作過程符合相關標準。

嚴把責任意識關。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別銷售桃膠飲品的商家不了解新食品原料相關規(guī)定的問題，執(zhí)法人員開展專題培訓會，從新食品原料的相關公告、常用新食品原料、新食品原料涉及的法規(guī)等方面為商家普及新食品原料相關知識，同時提醒商家強化責任意識，在加工制作過程中嚴格按照產(chǎn)品標簽用量進行限量添加，并在菜單及就餐區(qū)醒目位置、網(wǎng)絡銷售商品詳情頁面、產(chǎn)品標簽標識等顯著位置標示不適宜人群，確保經(jīng)營過程合法規(guī)范。

下一步，該局將加大夏季自制飲品檢查力度，強化食品安全相關法律法規(guī)宣貫，防范化解食品安全風險隱患，以實際行動守護群眾“舌尖上的清涼”。（方芳）