中國質量新聞網訊 近日，安徽省懷寧縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內開展肉品“邊角料”食品安全風險隱患排查整治工作。

全面排查，每日報告。自6月26日以來，組織全縣10個市場監(jiān)管所以轄區(qū)內農貿市場、肉類產品生鮮店、畜禽屠宰場為切入口，采取突擊檢查、暗訪調查、錯時監(jiān)管等方式全面排查肉品“邊角料”收購者，摸清肉品“邊角料”交易時間、貯存加工場所等信息，建立肉品“邊角料”收購者信息臺賬，嚴格執(zhí)行信息日報告制度，及時匯報最新檢查情況。截至目前，出動執(zhí)法人員191人次，檢查肉品零售經營者268家次，農貿市場13家次，排查邊角料收購企業(yè)2家。

摸清底數，重點監(jiān)管。根據已建立的臺賬，對轄區(qū)內肉品“邊角料”收購者進行重點監(jiān)管，并進一步查清收購者經營資質，掌握肉品“邊角料”收購量，摸清肉品“邊角料”流向及用途，規(guī)范收購者購銷臺賬，督促肉品經營者與“邊角料”收購者簽訂協議。同時，執(zhí)法人員深入收購地點突擊檢查加工貯存情況，確保肉品及其“邊角料”的合法合規(guī)處理。

廣泛宣傳，警示教育。通過發(fā)放告誡書、講解典型案例的方式向市場開辦者、肉類經營者、“邊角料”收購者開展宣傳教育，引導經營者誠信合法經營。此外，執(zhí)法人員還現場指導肉品生產經營者按規(guī)定做好索證索票和進貨查驗工作，并對“生鮮燈禁令”進行再宣傳。目前，已開展入戶宣傳500余次，覆蓋超市、農貿市場、食品生產企業(yè)等480余家。

肉品“邊角料”不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。下一步，懷寧縣市場監(jiān)管局將進一步發(fā)力，深挖肉類產品的違法犯罪線索，嚴厲打擊將不合格肉品“邊角料”用于食品生產經營的違法違規(guī)行為，切實保障肉及肉類產品源頭可溯、安全可控。（何淑賢）