中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 夏季是集體聚餐食品安全事件的高發(fā)期，為加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，提升流動廚師食品安全責(zé)任意識，規(guī)范操作流程，預(yù)防集體食物中毒食源性疾病發(fā)生，甘肅省高臺縣市場監(jiān)督管理局組織召開2024年農(nóng)村集體聚餐集體約談暨食品安全知識培訓(xùn)會，流動餐車負(fù)責(zé)人及各鎮(zhèn)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人40余人參加。

會上，執(zhí)法人員結(jié)合農(nóng)村集體聚餐的特點和食品安全事故典型案例，詳細(xì)講解《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法規(guī)，圍繞農(nóng)村集體聚餐的報備、證照信息公示、從業(yè)人員資質(zhì)、加工制作要求、原料索證索票、餐具消毒保潔、制止餐飲浪費、預(yù)防食物中毒等方面詳細(xì)講解農(nóng)村集體聚餐食品安全的風(fēng)險點和關(guān)鍵點，與各流動餐車負(fù)責(zé)人簽訂《食品安全責(zé)任書》。

會議要求，各流動餐車經(jīng)營者要切實增強做好食品安全工作的責(zé)任意識，積極參與到創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作中來。一是要深入學(xué)習(xí)農(nóng)村集體聚餐相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，依法舉辦農(nóng)村集體聚餐活動，全面提升農(nóng)村食品安全保障水平；二是要通過“隴上食安農(nóng)村聚餐”APP,進(jìn)一步落實農(nóng)村集體聚餐備案和管理工作；三是要倡導(dǎo)健康餐飲理念，配置公筷公勺公夾，制止餐飲浪費行為，積極營造厲行節(jié)約的良好氛圍；四是要加強食品安全事件應(yīng)急處置，及時上報有關(guān)情況。（楊振鐸）