中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障2024年全國(guó)棒球錦標(biāo)賽期間食品安全，近日，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管，讓食品安全先行，確保賽事圓滿舉辦。

提前介入，加強(qiáng)事前監(jiān)管。加強(qiáng)與接待單位的溝通協(xié)調(diào)，了解賽事人數(shù)、時(shí)間、供餐方式、餐次等有關(guān)信息，并開(kāi)展全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)從食品原料采購(gòu)、索證索票、食品安全設(shè)施及個(gè)人衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、操作流程、菜單制定情況進(jìn)行逐一檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置。

壓實(shí)責(zé)任，健全保障機(jī)制。認(rèn)真落實(shí)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位的主體責(zé)任，與接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作責(zé)任書(shū)》，要求接待單位對(duì)食品安全作出承諾，保證餐飲服務(wù)從業(yè)人員持有效健康證明，嚴(yán)格按照規(guī)定采購(gòu)食品、原材料等相關(guān)產(chǎn)品，并將留樣食品按品種分別存放于專用容器內(nèi)備查。

全程監(jiān)控，監(jiān)管不留盲點(diǎn)。依照保障方案，工作人員加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工過(guò)程檢查，并對(duì)當(dāng)天使用的食品原材料開(kāi)展農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，全面把好食品原料安全關(guān)。對(duì)每餐次菜單嚴(yán)格審查，執(zhí)行留樣后方可上桌，做到每餐有據(jù)可查、有源可溯。

加強(qiáng)值守，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，要求保障人員賽事期間每天對(duì)接待單位進(jìn)行巡查，保持全天候通信通暢，做好對(duì)食源性疾病等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置，全力以赴做好棒球錦標(biāo)賽期間食品安全保障工作。（江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局 陳詮）