中國質量新聞網(wǎng)訊 為切實做好新學期學校食堂食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控工作，廣東省韶關市市場監(jiān)管部門細化工作措施，強化秋季學校食堂食品安全監(jiān)管工作，主要采取了以下工作措施。

強化組織，統(tǒng)籌部署

開學前夕，廣東韶關市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌部署，印發(fā)《關于進一步加強2021年秋季學校校園及周邊食品安全監(jiān)管和疫情防控工作的通知》，就食品安全監(jiān)管、疫情防控、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)應用、學校食堂從業(yè)人員培訓考核等工作指導各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局開展學校及周邊食品安全檢查，督促各學校落實食品安全主體責任。

監(jiān)督檢查，督促落實

9月3日，廣東韶關市市場監(jiān)管局副局長陸偉杰帶隊前往北江中學、韶州中學學校食堂進行食品安全監(jiān)督檢查，要求校方及食堂方認真做好疫情防控工作，嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，采取有力措施，消除食品安全風險隱患。

（廣東韶關市市場監(jiān)管局副局長陸偉杰帶隊前往韶州中學檢查學校食堂后廚食品安全情況。黃秋虹 攝）

開學前夕，在廣東韶關市市場監(jiān)管局工作指導下，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局在開展秋季學校食品安全監(jiān)督檢查工作的同時，積極督促學校食堂和集體用餐配送單位做好以下方面：

嚴格加強從業(yè)人員衛(wèi)生、就餐場所衛(wèi)生、餐用具的洗消管理，嚴防疫情經(jīng)餐飲途徑傳播擴散。

嚴格落實進貨查驗和索證索票制度、按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。

徹底清查上學期末留存的庫存食品，對過期變質的應作銷毀處理，杜絕使用劣質腐爛食材。

下載注冊“食安快線通用版”APP，積極參加培訓考核，全面提升從業(yè)人員食品安全意識。

提高食品安全消費意識，不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風險食品。

不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒。

嚴禁使用超過有效期和腐敗變質的濕米粉。

截止到9月3日，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員398人次；檢查學校食堂228家，向學校供餐集體用餐配送單位3家，學校周邊餐飲單位119家，食品銷售單位189家；下達責令改正通知書2份，已整改完畢。同時，利用韶關陽光餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)對學校食堂網(wǎng)上巡查150次，發(fā)現(xiàn)問題50個，發(fā)出整改通知書18份，已整改完成10家，其余正進一步整改當中。

（湞江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員查看學校食堂臺賬信息。邱永鋒 攝）

（武江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員查看幼兒園疫情防控措施落實情況，并做入園體溫檢測信息登記。杜麗圓 攝）

（曲江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對學校食堂加工制作操作進行監(jiān)督檢查。廖恒榮 攝）

（樂昌市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對校園食品銷售單位進行監(jiān)督檢查。包文凱 攝）

（南雄市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對幼兒園食堂進行監(jiān)督檢查。陳小芳 攝）

（仁化縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員查看食堂臺賬信息。朱東陽 攝）

（始興縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查學校食堂臺賬記錄。鄒蘭 攝）

（翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查校園周邊餐飲單位。羅俊華 攝）

（新豐縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場指導從業(yè)人員完成“食安快線通用版”培訓考核。陳文禮 攝）

（乳源瑤族自治縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查學校食堂食品庫存情況。葉麗云 攝）

持續(xù)發(fā)力，保障安全

接下來，韶關市場監(jiān)管系統(tǒng)將繼續(xù)對轄區(qū)所有的中小學校、幼兒園及大中專院校食堂、為學校供餐的集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營者實行全覆蓋專項檢查,并充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏管理，全力保障學校食品安全。（廣東省韶關市市場監(jiān)管局 黃羽冰）