中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  春節(jié)假期結(jié)束，各大學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，為切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，筑牢學(xué)校食品安全監(jiān)管防線，確保全體師生飲食安全，浙江平湖市市場監(jiān)管局新埭分局提前部署，嚴(yán)把各關(guān)，開展春季學(xué)校食品安全檢查工作，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，壓實食品安全責(zé)任。

嚴(yán)把食材關(guān)。分局工作人員認(rèn)真查看米面油、調(diào)味品、蔬菜以及肉類等食材進貨查驗和索證索票制度落實情況，從進貨渠道有效管控風(fēng)險，確保食材來源合法、新鮮健康、安全可溯。要求學(xué)校規(guī)范食品采購及儲存過程，嚴(yán)格落實食品進貨查驗和索證索票制度。

嚴(yán)把加工關(guān)。重點檢查食材清洗粗加工、加工制作生熟食分開、加工程序、食品留樣制度落實等情況，檢查制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等是否具有標(biāo)識，并按標(biāo)識區(qū)分使用。指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，監(jiān)督學(xué)校食堂人員嚴(yán)格按加工操作規(guī)程工作，從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

嚴(yán)把檢查關(guān)。新埭分局對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校及幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，重點對學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理，原料進貨查驗與貯存，環(huán)境衛(wèi)生消殺，設(shè)備設(shè)施管理，餐飲器具清洗消毒，食品留樣等方面進行了全方位細(xì)致的檢查及規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的問題要求及時整改，督導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全規(guī)范和疫情防控的要求。

嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。要求學(xué)校務(wù)必高度重視食品安全工作，充分落實食品安全主體責(zé)任。一方面要認(rèn)真開展食品安全自查自糾工作，檢查清理所有食品原料，重點是庫存食品和已經(jīng)開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)。另一方面要嚴(yán)格落實疫情防控要求，守住食品安全防線。

下一步，新埭分局將不斷強化學(xué)校食品安全監(jiān)管，全力擰緊校園食品“安全閥”，守護好廣大師生“舌尖上的安全”。（魯利軍）