中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 集體用餐配送膳食單位數(shù)量大，涉及人群廣、風(fēng)險(xiǎn)程度高，一直以來(lái)都是江蘇省徐州市食品安全監(jiān)管工作重中之重。

日前，江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)執(zhí)法骨干與市質(zhì)檢中心食品部組成6個(gè)現(xiàn)場(chǎng)抽樣組，對(duì)全市集體用餐配送膳食單位進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，所抽檢的22個(gè)批次配送膳食樣品結(jié)果全部合格。

本次抽檢依據(jù)江蘇省《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 集體用餐配送膳食》（DBS 32/003—2014），以集體用餐配送膳食中的致病性微生物（大腸菌群、蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等）為主要指標(biāo)。抽檢過(guò)程嚴(yán)格按照抽檢實(shí)施細(xì)則規(guī)定的工作流程，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抽樣、記錄、封樣等環(huán)節(jié)全程使用執(zhí)法記錄儀，確保所采樣品檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)、準(zhǔn)確。

配餐企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到人民群眾，特別是廣大學(xué)生的飲食安全和身體健康。2020年，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管部門圍繞社會(huì)關(guān)注，充分發(fā)揮食品抽檢監(jiān)測(cè)的問(wèn)題導(dǎo)向作用，緊盯風(fēng)險(xiǎn)程度高、抽檢合格率低食品，緊盯農(nóng)藥獸藥殘留、生物毒素、微生物污染、食品添加劑和非食用物質(zhì)，緊盯疫情相關(guān)、節(jié)日熱銷、輿情關(guān)注等食品安全問(wèn)題，開(kāi)展了疫情期間“菜籃子”、“米袋子”、元旦春節(jié)、中秋國(guó)慶、夏季食品、校園食品等一系列專項(xiàng)抽檢，排查隱患、防控風(fēng)險(xiǎn)、回應(yīng)社會(huì)熱點(diǎn)。

2021年，徐州市場(chǎng)監(jiān)管部門將緊緊圍繞市委市政府工作要求，堅(jiān)持黨政同責(zé)、堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，提高政治站位、強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)，用“四個(gè)最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)，不斷健全安全標(biāo)準(zhǔn)體系、提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力、建立完善過(guò)程監(jiān)管體系，突出重點(diǎn)，繼續(xù)嚴(yán)格監(jiān)管學(xué)校集中配餐企業(yè)的食品安全質(zhì)量，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，為校園飲食安全保駕護(hù)航，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（供稿：江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局）