中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全面提升餐飲服務(wù)食品安全水平和文化品位，打造“食安雄關(guān)”和城市文明品牌，10月16日開(kāi)始，甘肅省嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市文明辦、市商務(wù)局，并邀請(qǐng)文明餐桌監(jiān)督員，開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

此次活動(dòng)圍繞“使用公夾公筷健康消費(fèi)，反對(duì)浪費(fèi)節(jié)儉用餐”主題，將以“文明餐桌行動(dòng)”開(kāi)展情況、制止餐飲浪費(fèi)情況、食品安全管理制度機(jī)制和主體責(zé)任落實(shí)情況、食品采購(gòu)儲(chǔ)存管理情況、場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備配備運(yùn)行情況、食品制售過(guò)程和餐飲具洗消保潔情況等為重點(diǎn)，抽查各類業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體制止餐飲浪費(fèi)行為暨“公夾公勺”使用情況、食品安全管理情況。

抽查人員緊扣抽查檢查工作確定內(nèi)容，堅(jiān)持既定標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確把握相關(guān)要求，采取查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查、實(shí)地了解，如實(shí)檢查被抽查單位在貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)中存在的問(wèn)題，及時(shí)反饋相關(guān)餐飲服務(wù)單位限期整改。督促餐飲服務(wù)單位將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的內(nèi)容，按照就餐者“一人一公夾”配備標(biāo)準(zhǔn)擺放飯菜“公夾”，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者使用“公夾”取餐、適量點(diǎn)餐，主動(dòng)為消費(fèi)者免費(fèi)打包，鼓勵(lì)宴席餐飲企業(yè)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理配餐、引導(dǎo)消費(fèi)者合理訂餐，大力踐行文明餐桌“六項(xiàng)承諾”，將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲服務(wù)食品采購(gòu)、加工制作、經(jīng)營(yíng)服務(wù)全過(guò)程。

通過(guò)開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，擇優(yōu)認(rèn)定“2024年文明餐桌示范單位”“2024年餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在營(yíng)造宣傳氛圍、制定具體措施方面更有可操作性。進(jìn)一步引導(dǎo)培育市民適度、理性、科學(xué)、健康、文明的消費(fèi)觀念，營(yíng)造安全供餐、文明用餐、節(jié)儉用餐的良好氛圍。（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）