根據(jù)福州市長樂區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)不合格食品風(fēng)險控制情況的通告》（2023年第27期），現(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

一、福州市長樂區(qū)航城川西民家餐廳經(jīng)營的活牛蛙

(一)抽檢基本情況。受福州市長樂區(qū)市場監(jiān)督管理局委托，福建賽福食品檢測研究所有限公司對福州市長樂區(qū)航城川西民家餐廳經(jīng)營的活牛蛙(購進(jìn)日期:2023-08-02)進(jìn)行監(jiān)督抽檢，檢驗結(jié)論:活牛蛙中氯霉素的指標(biāo)不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結(jié)論為不合格。后經(jīng)福建中檢華日食品安全檢測有限公司復(fù)檢，活牛蛙中氯霉素的指標(biāo)不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結(jié)論仍為不合格。

（二）對企業(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。福州市長樂區(qū)航城川西民家餐廳使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規(guī)定，同時當(dāng)事人對所購進(jìn)的食品原料未盡到查驗義務(wù)的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款的規(guī)定。由于當(dāng)事人所使用的食品原料活牛蛙所檢測出的氯霉素項目不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，根據(jù)《兩高辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》(2022年1月1日施行)第十一條第二款、《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》第三條的規(guī)定，將該案件移送福州市長樂區(qū)公安局做進(jìn)一步調(diào)查處理。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況。原因排查：活牛蛙為外購，未在餐改環(huán)節(jié)排查出原因，懷疑活牛蛙飼養(yǎng)者在活牛蛙飼養(yǎng)過程中違規(guī)使用獸藥。整改措施：1、立即停止使用相關(guān)產(chǎn)品并啟動召回程序；2、自召回公告發(fā)布二十日內(nèi)消費者可依據(jù)有效憑證向本單位要求退貨、賠償?shù)群戏?quán)益，之后更加嚴(yán)謹(jǐn)管控進(jìn)貨渠道，預(yù)防此類事件不再發(fā)生。

二、廣大消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打投訴舉報電話12315進(jìn)行投訴舉報。