關于酸菜的食品安全問題一直受到廣泛關注，為保障廣大消費者的飲食健康與安全，近日，遼寧省營口市市場監(jiān)督管理局發(fā)布如下消費提示：

1. 謹慎選購

購買酸菜時，仔細查看產品包裝、生產廠家、生產日期等信息。優(yōu)先選擇正規(guī)渠道銷售、有品牌保障的產品。

2. 關注感官

合格酸菜應色澤自然，有乳酸發(fā)酵特有的香氣，無異味、霉斑及雜質。若酸菜顏色過艷或暗沉，有刺鼻氣味，質地軟爛發(fā)黏，可能存在質量問題。

3. 了解工藝

現(xiàn)代工藝制作的酸菜，多在標準發(fā)酵池或密封容器中進行，衛(wèi)生條件可控。相比之下，“土坑酸菜”因直接接觸地面，易受土壤污染，生產過程衛(wèi)生狀況存疑，盡量選擇正規(guī)工藝生產的產品。

4. 適量食用

酸菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，即便工藝合規(guī)，也不宜過量食用。烹飪前，可將酸菜用清水多沖洗幾遍，以降低亞硝酸鹽含量。同時，建議搭配新鮮蔬果一同食用，保證飲食均衡，降低健康風險。

5. 留存憑證

購買酸菜后保留好購物小票、發(fā)票等憑證。如食用后身體不適或發(fā)現(xiàn)產品質量問題，及時就醫(yī)，并向相關部門投訴維權。